Deze site is de bron van dit recept.
Ingrediënten (voor vier personen):
- 2 courgettes, in blokjes
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 fijn gesnipperde ui
- 1 eetlepel komijn (liefst zaadjes, geeft sterkere smaak)
- 1 liter bouillon (kip of groenten)
- 8 takjes fijngesneden basilicum
- peper en zout
Bereiding:
- Verhit de olie en fruit de ui met de komijn 3 minuten.
- Voeg de courgetteblokjes en de bouillon toe en breng aan de kook. Laat ze 25 minuten zachtjes doorkoken.
- Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de soep minstens 3 uur in de koelkast afkoelen.
- Roer de basilicum erdoor en garneer eventueel met een blaadje basilicum.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten