Uit een Colruytfolder.
Ingrediënten (voor 4 personen, een brood van ongeveer 700 g):
- 600 g bloem voor wit brood (Soubry)
- 2 bananen
- 70 g notenmengeling (Estudiantes)
- 20 g verse gist
- 3 el vloeibare honing
- 1 kl citroensap
- 2 kl zout
Voorbereiding:
- Plet de noten: die ze in een plastic zak en rol ze met een deegrol of glazen fles plat.
- Plet de bananen fijn met een vork.
- Los de gist op in 1 dl lauw water.
Bereiding (10 min + 50 min in de oven):
- Meng het zout onder de bloem.
- Meng de geplette bananen met het citroensap, de honing en de noten.
- Meng de bloem met het bananenmengsel. Giet er beetje bij beetje het gistwater onder en kneed ong. 10 min tot u een glad, soepel deeg bekomt.
- Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 2 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Kneed opnieuw stevig gedurende 1 min. Rol het in de gewenste vorm.
- Plaats het deeg op een bebloemde ovenplaat en laat opnieuw onder een vochtige doek in volume verdubbelen.
- Bak het brood gedurende 15 min in een op 220°C voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur naar 180°C en laat nog 30 min verder bakken.
Afwerking:
Snij het brood en serveer bij het ontbijt, de lunch of bij een stukje kaas.
woensdag 30 april 2008
dinsdag 15 april 2008
Fusilli Integrali met paprika en olijven
Van de doos fusilli (Barilla).
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 350 g fusilli integrali
- 100 g ontpitte groene olijven
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- 2 el olijfolie
- enkele basilicumblaadjes
- zout & peper
Bereidingswijze (20 min):
- Snijd de paprika in reepjes, snijd de tomaten in blokjes en snijd de olijven in twee.
- Laat sudderen in een pan met olijfolie gedurende 10 min.
- Voeg zout en peper toe.
- Kook de fusilli in ruim gezouten water.
- Giet af wanneer de pasta al dente is en voeg de saus toe.
- Garneer met de basilicum.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 350 g fusilli integrali
- 100 g ontpitte groene olijven
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- 2 el olijfolie
- enkele basilicumblaadjes
- zout & peper
Bereidingswijze (20 min):
- Snijd de paprika in reepjes, snijd de tomaten in blokjes en snijd de olijven in twee.
- Laat sudderen in een pan met olijfolie gedurende 10 min.
- Voeg zout en peper toe.
- Kook de fusilli in ruim gezouten water.
- Giet af wanneer de pasta al dente is en voeg de saus toe.
- Garneer met de basilicum.
Labels:
hoofdgerecht,
olijven,
paprika,
pasta,
tomaten,
vegetarisch
maandag 14 april 2008
Staartvis met spek, bier en speculoos
Van de doos Lotus-speculoos.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kg staartvis (lotte)
- 150 g gerookt spek (dun gesneden)
- 2 pakjes aspergepunten
- 1 flesje pils
- 1 dl visfumet
- 30 g boter
- 2 el verkruimelde speculoos
- citroensap naar smaak
- zout & peper
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees van de graat, of vraag dat aan de visboer.
- Snijd elk stuk vis in mootjes van ongeveer 5 cm en de dikste stukken nog eens in twee in de lente.
- Wikkel elk stukje vis in een sneetje spek.
- Schik de pakjes in een ovenschotel en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.
- Stoof de asperges enkele minuten in een klontje boter. Ze mogen krokant blijven.
- Haal de vis uit de schotel en hou hem warm.
- Giet de visfumet en het bier in de schotel en breng aan de kook.
- Laat tot de helft inkoken en bind de saus met een klontje boter.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap. Hou de saus warm.
- Verdeel de vis en de asperges over warme borden en bestrooi met de speculoos.
- Giet een beetje saus over de vis en dien op met gekookte aardappelen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kg staartvis (lotte)
- 150 g gerookt spek (dun gesneden)
- 2 pakjes aspergepunten
- 1 flesje pils
- 1 dl visfumet
- 30 g boter
- 2 el verkruimelde speculoos
- citroensap naar smaak
- zout & peper
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees van de graat, of vraag dat aan de visboer.
- Snijd elk stuk vis in mootjes van ongeveer 5 cm en de dikste stukken nog eens in twee in de lente.
- Wikkel elk stukje vis in een sneetje spek.
- Schik de pakjes in een ovenschotel en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.
- Stoof de asperges enkele minuten in een klontje boter. Ze mogen krokant blijven.
- Haal de vis uit de schotel en hou hem warm.
- Giet de visfumet en het bier in de schotel en breng aan de kook.
- Laat tot de helft inkoken en bind de saus met een klontje boter.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap. Hou de saus warm.
- Verdeel de vis en de asperges over warme borden en bestrooi met de speculoos.
- Giet een beetje saus over de vis en dien op met gekookte aardappelen.
Labels:
asperges,
bier,
hoofdgerecht,
speculoos,
spek,
staartvis,
visgerecht
Abonneren op:
Posts (Atom)