Erwtensoep

Ingrediënten (voor 4):
- 400 g erwtjes (diepvries)
- 150 g gesneden prei
- 1 ui
- 1 l vetarme gevogeltebouillon
- 1 el boter
- 1 takje tijm
- 1 laurierblaadje

Voorbereiding:
- Snij de ui grof.

Bereiding:
- Verwarm de boter in een grote kookpan en bak de ui tot hij glazig wordt. Voeg al roerend de diepgevroren erwten toe en giet er de bouillon bij. Voeg de prei, de tijm en de laurier toe.
- Laat afgedekt koken gedurende 20 min. Verwijder het takje tijm en het laurierblaadje alvorens de soep te mixen. Leng aan met wat extra gevogeltebouillon als ze te dik is.