Ingrediënten (voor vier personen): 500 g volkoren penne, 400 g gekookte kipfilet, 3 stronkjes witloof, 3 sinaasappelen, 50 g grofgemalen wal- of hazelnoten, 1 el vers gehakte peterselie.
Vinaigrette: 3 el vers sinaasappelsap, 3 el notenolie, vers gemalen zwarte peper en zout.
Bereiding: Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Snij de kipfilet in reepjes. Snij het witloof vrij grof. Haal een dikke schil en alle witte velletjes van de sinaasappelen en verdeel in partjes. Meng de gekookte pasta met de kipreepjes, witloof, sinaspartjes en noten. Overgiet met de vinaigrette, bestrooi met peterselie en serveer.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten