Quiche lorraine

uit 'Smakelijk 1'

Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen):
- 1 pak uitgerold kruimeldeeg
- 100 g gerookt spek in sneetjes
- 150 g Zwitserse gruyère in sneetjes
- 3 eieren
- een halve liter melk
- peper en zout

Bereiding (10 min en 45 min in de oven):
- Bekleed een beboterde en met bloem bestrooide taartvorm met het deeg en doorprik het op verschillende plaatsen met een vork.
- Vak het spek en leg dat in de taart. Schik er de sneetjes kaas over.
- Klop de eieren, kruid met peper en zout en roer er de melk door. Giet dit mengsel over de taart en bak ze gedurende ongeveer 45 min in een goed voorverwarmde oven op 200°C.
- De quiche is klaar als ze goudbruin kleurt.

Taart met lentegroenten

Van Herta.

voorbereiding: 10 min
baktijd: 25 min

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 20 witte uitjes
- 50 ml water
- 2 afgesteken el suiker
- 150 g peulen
- 4 kleine wortelen
- 100 g spekblokjes
- 300 ml melk
- 4 eieren
- peper en zout
- kruimeldeeg

Bereiding:
- verwarm uw oven voor op 220°C
- pel 20 witte uitjes en laat ze karamelliseren in een pan met 50 ml water en 2 afgesteken el suiker
- was de groenten (150 g peulen en 4 kleine wortelen)
- schil de wortelen en snijd ze in schijfjes
- laat 100 g spekblokjes 2 min in een bakpan aanbraden
- voeg de peulen en wortelen toe
- laat 2 min bakken
- meng 300 ml melk en 4 eieren in een slakom
- voeg peper en zout toe
- rol het kruimeldeeg uit in een taartvorm en doorprik het met een vork
- verdeel de groenten en de spekreepjes
- giet de eierbereiding over het deeg
- laat de taart ongeveer 25 min bakken in uw oven

Tip: voeg versnipperde peterselie toe

Pizza met spinazie en garnalen

Recept van bij het pizzadeeg, komt uit 'Smakelijk 2' van de Colruyt.

Ingrediënten (voor twee grote pizza's):
- uitgerold pizzadeeg
- 4 hardgekookte eieren
- ongeveer 10 porties bladspinazie (diepvries, Ringis)
- ongeveer 350 g roze garnalen
- 4 à 5 tomaten
- 250 g geraspte emmentaler
- 250 g geraspte mozzarella
- olijfolie
- nootmuskaat
- peper en zout

Bereiding:
- Leg het pizzadeeg met het bakpapier op een bakplaat.
- Verdeel de ontdooide spinazie gelijkmatig over het deeg. Bedek met de roze garnalen, schijfjes ei en tomaat. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas, naar smaak. Besprenkel met wat olijfolie.
- Bak de pizza's gedurende 15 min. in een voorverwarmde oven op 225 à 250°C.

Tips:
Wil u deze zachtsmakende pizza wat meer pit geven, dan kunt u:
- enkele gedroogde tomaatjes verdelen tussen de verse tomaten en de kruiden en wat van de olie van de tomatenmarinade gebruiken om de pizza te besprenkelen.
- enkele Provençaalse olijven toevoegen.
- in plaats van gewone olijfolie gearomatiseerde olijfolie gebruiken.