Rijsttaart

Ingrediënten (voor 8 à 10 personen):
- 1 pak uitgerold kruimeldeeg
- 1 zakje rijstvlokken (rijstdessert, 'riz condé Imperial')
- een halve liter melk
- 1 eierdooier
- 1 capsule saffraan

Voorbereiding:
- Leg het deeg samen met het bakpapier in een taartvorm van ongeveer 28 cm. Doorprik het enkele keren met een vork. Bedek het deeg met een velletje bakpapier of aluminiumfolie, dat u bestrooit met droge bonen of linzen. Laat een tiental minuten bakken op 200°C.
- Haal het deeg uit de oven. Verwijder het bovenste vel bakpapier of aluminiumfolie met de gedroogde bonen/linzen.

Bereiding (best de dag voordien):
- Breng de melk aan de kook en strooi er de rijstvlokken in. Dek de pan af en laat op een zacht vuur ong. 5 min lichtjes dikken.
- Schep enkele lepels rijstebrij uit de pan en vermeng met de eidooier en de saffraan.
- Roer dit mengsel terug door de rijst.
- Giet de rijstebrij in de taartvorm en schuif in de voorverwarmde oven op 200°C. Laat de taart ongeveer 30 min bakken.

Confituurtaart

Ingrediënten (6 à 8 porties):
- 2 vellen uitgerold bladerdeeg
- 150 à 200 g confituur

Bereiding:
- Leg 1 vel uitgerold bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (28 à 30 cm). Druk het deeg goed aan en prik er enkele keren in met een vork.
- Strijk de confituur uit over het deeg. Hou 1 à 2 el opzij voor de afwerking.
- Stij van het andere vel bladerdeeg reepjes van max. 1 cm breed. Leg ze in kruisvorm over mekaar en wissel na elke reep van richting, zo krijgt u een mooi gewafeld ruitjeseffect.
- Schuif de taart gedurende 10 à 15 min in een op 200°C voorverwarmde oven.
- Haal de taart uit de oven en strijk de ruitjes in met wat lichtjes verwarmde confituur.

Taart van perziken met Amaretto

ook van Herta

voorbereiding: 10 min
baktijd: 25 min

Ingrediënten (voor 8 personen):
- 200 g blauwe bosbessen
- 4 perziken
- 100 ml amaretto
- 100 g poedersuiker
- 50 ml water
- kruimeldeeg
- 50 g boter
- 50 g suiker
- 80 g hazelnootpoeder
- 3 eieren

Bereiding:
- verwarm uw oven voor op 220°C
- was 200 g blauwe bosbessen
- was, schil en snij 4 perziken in 6 partjes
- breng in een kookpan 100 ml amaretto, 100 g poedersuiker en 50 ml water aan de kook
- laat de perzikpartjes een voor een 2 à 3 min pocheren in de kokende siroop
- rol het kruimeldeeg uit in een taartvorm en doorprik met een vork
- meng 50 g boter, 50 g suiker, 80 g hazelnootpoeder en 3 eieren in een slakom
- giet het mengsel over uw taart
- laat de taart ongeveer 25 min bakken in uw oven
- leg de perziken erop en overgiet met siroop

Tip: garneer met verbrokkelde bitterkoekjes