Wortelcrème met Italiaans torentje

Cfr. Colruyt.

Ingrediënten (4 personen):
- 1 l wortelcrème (Knorr) of natuurlijk eigengemaakte wortel(room)soep
- 1 vel bladerdeeg (diepvries, 90 g)
- 1 bolletje mozzarella (125 g)
- 1 ei
- 1 of 2 sneetjes Ganda-ham
- 2 el pesto napolitana

Voorbereiding:
- Laat het bladerdeeg ongeveer 15 min ontdooien op kamertemperatuur.
- Klop het ei los.

Bereiding (15 min.):
- Snij het bladerdeeg in de lengte in twee en snij nadien in de breedte in 4, zodat u 8 stukken bekomt.
- Snij de Ganda-ham en de mozzarella in iets kleinere stukken dan het bladerdeeg. Verdeel over 4 stukken bladerdeeg.
- Stijk de pesto over de mozzarella en bedek de vier torentjes met een stuk bladerdeeg. Strijk de bovenkant in met het losgeklopte ei. Schuif 20 min in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Verwarm ondertussen de wortelcrème 10 min in een kookpan.

Afwerking:
Plaats het gebakken torentje in het midden van elk soepbord en lepel er wat soep rond. Geef de rest van de soep apart zodat u kan bijscheppen aan tafel.

Penne rigate met pesto van zongedroogde tomaten

Weer eentje van bij de Soubry-pasta.

Ingrediënten voor 3 personen:
- 375 g penne rigate
- 50 g zongedroogde tomaten in olijfolie
- 25 g pijnboompitten
- 25 g geraspte parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- basilicumblaadjes

Bereidingswijze:
- Rooster de pijnboompitten.
- Maal de pijnboompitten, de parmezaanse kaas, de tomaten en het knoflook fijn.
- Peper naar smaak.
- Giet er de olijfolie bij en meng tot alles een homogene pasta vormt.
- Kook de pasta.
- Meng alles in een voorverwarmde schaal.
- Garneer het gerecht met basilicumblaadjes en parmezaanse kaas.

Volkoren tagliatelle met Spaanse peper en kerstomatensaus

Stond op een pakje Soubry-deegwaren...

Ingrediënten voor 3 personen:
- 375 g volkoren tagliatelli
- 4 el olijfolie
- 250 g kerstomaten
- 1 el pesto
- 2 uitjes in fijne ringen
- 1 fijngehakte rode Spaanse peper
- 2 fijngehakte knoflookteentjes
- 1 el balsamicoazijn
- 4 el room
- basilicum
- geraspte parmezaanse kaas
- peper en zout

Bereidingswijze:
- Snijd de tomaten middendoor, bedek met pesto en bak gedurende 10 min in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Verhit de olijfolie en laat de uitjes, Spaanse peper en knoflook gedurende 2 min bakken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Neem van het vuur, voeg de balsamicoazijn en de room toe.
- Kook intussen de pasta.
- Meng de pasta onder het uienmengsel.
- Doe er voorzichtig de tomaten bij.
- Werk af met basilicum en parmezaanse kaas.